Летняя пора дает море возможностей готовить не только вкусные, но и полезные блюда. Одним из них является зеленый борщ. Свежая зелень и щавель, присутствующие в нем, богаты такими полезными компонентами, как: калий, магний, кальций, а также витаминами группы В. Я буду готовить постный зеленый борщ, но по желанию можно варить его на мясном бульоне, также с мясом.

Обычно зеленый борщ начинают варить весной, когда щавель только появился на поверхности земли. Если же у вас нет дачного участка, то выйдя на местный рынок, можно увидеть, что многие бабушки продают разнообразную зелень, причем за копейки. Кстати зимой можно использовать замороженную зелень.

Упростить процесс приготовления зеленого борща поможет мультиварка, во время приготовления можно заниматься другими домашними делами. Приготовить его совсем не сложно, как и традиционный суп, вместо круп в нем зелень щавеля, укропа и лука.

Ингредиенты:

  • пучок щавеля;
  • пучок зелени укропа;
  • яйцо сырое;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • картофель – 3 шт.

Приготовление зеленого борща в мультиварке

Луковицу очистить от кожуры и мелко нарезать.

Морковь также очистить и натереть на крупной терке, можно нарезать соломкой.

Лук с морковью для зажарки готовы.

Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Укроп, щавель и зеленый лук порубить ножом. Поскольку вся зелень бросается в борщ одновременно, то для удобства лучше сложить ее в одну емкость.

Овощи для зажарки положить в чашу мультиварки и включить режим «Жарка» на 8 минут. Пока овощи жарятся их следует один-два раза перемешать.

К зажарке добавить картофель и специи.

Залить овощи водой (3 л), закрыть крышку и готовить наш зеленый борщ в мультиварке на режиме «Тушение» 40 минут.

По истечении времени открыть крышку и положить в борщ зелень. Закрыть крышку и продолжить готовить в режиме «Тушение» еще 10 минут.

Тем временем нарезать фигурно несколько ломтиков моркови для украшения борща.

Разбить яйцо в миску.

Взбить вилкой до однородности.

Открыть крышку мультиварки и положить морковь.

Вылить яйцо, закрыть крышку и оставить постоять борщ 15 минут. Температуры жидкости достаточно свернуть яйцо, а кроме этого, в это время борщ настоится.

Борщ подавать со сметаной. Также к нему можно сварить вкрутую яйцо и подавать с половинкой яйца.

Видео

Предлагаем вам еще один видео рецепт приготовления зеленого борща в мультиварке.  На этот раз с добавлением курицы.

Здесь вы можете написать комментарий к рецепту