Суп харчо – острый, наваристый и с довольно специфическим вкусом. Если готовить его часто, то он быстро надоедает. Но изредка можно побаловать себя этим острым первым блюдом.
На Кавказе не принято экономить, поэтому для харчо возьмите большой хороший кусок мяса на косточке и сварите из него крепкий мясной бульон.
Кроме мяса вам понадобятся следующие продукты:
• Лук
• Чеснок
• Рис
• Томатная паста
• Соль
• Смесь приправ для харчо
• Свежая зелень
Суп хапчо в мультиварке Редмонд

 

Приготовление супа харчо в мультиварке Редмонд

Из бульона вытащите мясо. В чашу мультиварки засыпьте полчашки риса и поставьте вариться на режиме «суп».

Суп харчо в мультиварке Редмонд

В это время быстренько чистим лук и чеснок. На двухлитровый объем возьмите 1,5-2 луковицы и 5-7 зубчиков чеснока.

Суп харчо в мультиварке Редмонд

Лук порежьте не очень мелкими кусочками, чеснок порубите ножом.

Суп харчо в мультиварке Редмонд

Отправьте все вместе в сковородку для поджарки, добавив ложку томатной пасты.

Суп харчо в мультиварке Редмонд

Не забывайте периодически помешивать лук с чесноком, чтобы они не подгорели.
Пока готовится поджарка, мясо отделите от костей и разделите на волокна. Можно нарезать небольшими кусочками.

Суп харчо в мультиварке Редмонд
Откройте мультиварку и выложите в нее готовую поджарку и мясо.

Суп харчо в мультиварке Редмонд

Перемешайте, проверьте на соль и добавьте приправу для харчо. Если у вас нет готовой смеси приправ, то можно сделать ее самостоятельно. Для харчо обязательно понадобятся острый перец чили (свежий или сушеный, лучше не молотый) и хмели-сунели. Остальные приправы – по вашему вкусу. Можно положить несколько листочков лаврушки и небольшую горстку черного перца горошком.
После добавления всех ингредиентов варите суп еще полчаса. Если вам показалось, что он жидкий – не переживайте. В процессе варки рис разбухнет.
Когда харчо практически готов, выдавите в него еще два зубчика чеснока и перемешайте. Дайте супу настояться минут двадцать и подавайте.
Едят харчо горячим, посыпанным мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки.

Комментарии к рецепту (%):
  • Openbazar:

    В данном рецепте приведена масса всевозможных специй. Иногда, чтобы сделать готовку проще, вместо них кладут просто смесь специй «Хмели-Сунели». Однако если хотите приготовить настоящий суп харчо – постарайтесь соблюсти оригинальный рецепт. Ведь суп делают специи – об этом знает каждый повар.

Здесь вы можете написать комментарий к рецепту