Никогда не готовила холодец, первый раз он получился случайно. Варили говяжьи хвостики, а оставшийся бульон был настолько крепким, что я решила залить его в формы для застывания. И все получилось! Проще и быстрее холодец приготовить в скороварке, но при ее отсутствии обычная мультиварка с этим тоже справится.

Потребуется:

  • Говяжьи хвосты
  • Вода
  • Любое вареное мясо
  • Вареные яйца и морковь (по желанию)
  • Много времени

Приготовление холодца в мультиварке Редмонд

Говяжьи хвосты замочите на два часа в холодной воде, затем тщательно промойте и выложите в мультиварку. Налейте воды так, чтобы она покрывала хвосты, обильно посолите и варите на режиме «Суп» как можно дольше. В этот раз я варила их 5 часов.

Холодец в мультиварке Редмонд

Когда хвосты сварятся, станут мягкими, мясо и хрящики будут отходить от костей, вытащите их из мультиварки. Небольшое количество горячего бульона отлейте в стакан и высыпьте в него пакетик желатина.

Холодец в мультиварке Редмонд

Перемешайте, дайте минут десять набухнуть.

Пока желатин растворяется, сделайте «начинку» для холодца. У меня это – вареная курица, перемолотая в блендере и вареные яйца.

Холодец в мультиварке Редмонд

Можно взять любое мясо, порезать его, порвать на волокна, мелко порубить или измельчить в блендере – на ваш вкус.

Холодец в мультиварке Редмонд

От хвостов тоже можно отделить часть мяса и выложить его в форму.

Холодец в мультиварке Редмонд

Желатин в бульоне еще раз хорошенько перемешайте, вылейте в чашу с бульоном и размешайте в нем. Бульон вылейте в форму и дайте ему немного остыть, после чего уберите в холодильник на несколько часов (в идеале – на ночь).

Холодец в мультиварке Редмонд

В итоге получается два самостоятельных блюда – вкусные вареные говяжьи хвостики и отличный холодец.

Холодец в мультиварке Редмонд

И то, и другое подавайте с горчицей или хреном.

Здесь вы можете написать комментарий к рецепту